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【课程介绍】

炸串是近几年冒出来的一款休闲小吃，一般聚集在街头巷尾、闹市商场、学校周边、夜市摊点、车站码头等地。炸串食材和烤串食材大同小异，前期的穿串和腌制基本相同，只不过一个是烤一个是炸。炸串工艺优势是油烟少、受热均匀，烤串的优势是焦香味更浓。

【课程介绍】

炸串无需翻面，制作效率更高。炸串的前期腌制很简单，素菜洗净穿串无需腌制，荤菜可以用适量盐、味粉、色拉油进行腌制入味，如怕麻烦也可不用腌制，因为炸串本身没什么味道，主要靠蘸料进行后期调味。

炸串项目属于小成本创业，一般1-2人即可轻松经营，8平米就能开店。炸串出品可流程化操作，出餐快，现做现卖，不积压产品，成品酥脆可口、香气扑鼻，令人欲罢不能。

【课程内容】

1、学习各种肉制品的挑选、改刀，半成品的选购

2、肉制品基本味型的腌制，穿串手法

3、学习素菜串的改刀，穿串

4、学习调面糊、裹面包糠

5、学习油温的控制，了解肉制品和素菜、半成品炸制的合适油温

6、独家撒料的做法

7、蘸料的制作（香辣、麻辣、五香）

【成品种类】

肉类：鸡胗串、鸡肉串、鸡叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金针菇串、五花肉串、掌中宝、火腿肠、培根韭菜卷、芝士棒、鸡排串、牛排串、鹌鹑蛋

海鲜类：鱿鱼须、鱿鱼块、炸虾、炸鱼丸虾丸、鱼豆腐、蟹棒、章鱼丸、龙利鱼排串

蔬菜类：土豆片、平菇、金针菇、圆白菜、香菜豆腐卷、小馒头、千叶豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、面筋串

【学期和学习方式】

学期约3-5天，小班一对一培训，全程实际操作，学会为止！

后续服务支持：

1、技术上不断更新，跟踪服务， 让学员放心就业、创业;

2、如果开店需要购买食材和设备，91看片软件入口可以为你提供购买清单和供购买渠道;

3、毕业后不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询91看片软件入口的老师，91看片软件入口会在24小时内立即回复、指导。