【专业介绍】
月饼是中国传统饮食文化的传承代表之一,是中秋佳节团圆和睦的象征,也是节日经济最火爆的一个产品。2019年一个中秋节的月饼销售规模就达到196.7亿元。如果不是疫情影响,这个规模还再一直扩大。传统口味仍然为主流月饼产品。随着国民对健康需求提高,追求营养、健康,降低传统月饼的高糖、高脂成为月饼生产的未来发展趋势。
【课程内容】
1.广式豆沙月饼,广式蛋黄月饼
2.京式自来白、自来红月饼
3.苏式果脯五仁月饼、滇式玫瑰月饼
4.蜜酥月饼、范面月饼
5.家乡月饼、蛋糕皮月饼
【教学方式】
5次课,小班教学,教师示范,学员实际操作
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