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【专业介绍】

龙须面是我国传统风味宴席中的面食精品，距今已有300多年的历史。是用配置好的面团，经过反复的抻、拉，最后面条细如发丝，犹如传说中的“龙须”一般。

【课程介绍】

龙须面的食材简单，但工艺难度较大。由于在抻拉过程中动作夸张，极具表演性，因此每次具有国际影响力的餐饮界重大活动，经常会被选为表演项目。细如法丝的龙须面从大师手中滑落的那一瞬间瀑布般，令人惊艳及喝彩。龙须面因此又被有尊称为“国粹龙须面”。

【课程内容】

1、挑选筋度合适的面粉和龙须面的核心辅料配方

2、面团制作工艺环节的难点和饧面具体要求

3、操作姿势、力道、手法对溜面的重要作用

4、出条的技术手法和搭扣要求

5、出品标准考核

6、龙须饼、龙须卷制作

【学期和上课方式】

学期5-7天（根据学生学习进度和掌握情况）

老师小班手把手指导教学

【后续服务支持】

1、一次学习.终身技术免费升级。

2、技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心就业，安心创业。

3、原料与设备如果当地买不到，91看片软件入口可以提供原材料、设备供应商对接服务;

4、操作过程中技术上如果出现问题，都可以随时微信91看片软件入口的老师，保证24小时内给予答复。